Заменитель сахара: польза или вред

Сахарозаменители: здоровая альтернатива или путь к ожирению?


Заменитель сахара: польза или вред?На сегодняшний день в супермаркетах можно найти большое количество заменителей сахара, которые характеризируются низкой калорийностью, по сравнению с натуральным сахаром, и применяются для улучшения вкусовых качеств блюд и напитков. Основная целевая аудитория для их применения – это люди, страдающие диабетом, и лица, которые контролируют свою массу тела.

Но австралийские эксперты из Университета в Сиднее сообщили, что в ходе их последнего клинического исследования оказалось, что наличие таких подсластителей в пищевых продуктах и напитках способно повышать аппетит и, таким образом, способствовать набору избыточного веса.

Сегодня официально разрешены к использованию как безопасные 6 заменителей сахара. На полках супермаркета их чаще всего можно найти под надписями «диетические» и «не содержащие сахара». Но, как оказалось, это не совсем соответствует истине.

Исследователи в эксперименте на животных выяснили следующее. Несмотря на то, что сахарозаменители в сотни раз слаще натурального сахара, добавление их в рацион питания способствует активации аппетита и потреблению больших порций пищи.

Ученые объяснили этот феномен следующим образом. Головной мозг сопоставляет ощущение сладости продукта и количество калорий, которое в нем находится. В случае явного нарушения такого баланса, как во время употребления сахарозаменителей, мозг дает команду организму «добрать» нужное количество энергии путем активации аппетита.

В эксперименте на мухах-дрозофилах и лабораторных крысах было показано, что регулярное употребление сахарозаменителя сопровождалось повышением суточной калорийности рациона животных на 30% по сравнению с теми, кто питался натуральным сахаром.

Важно знать, что в данном исследовании специалисты также обнаружили связь между употреблением заменителей сахара и бессонницей, синдромом гиперактивности. Таким образом, искусственные заменители сахара могут значительно повышать риск развития ожирения, вопреки распространенной гипотезе об их использовании для контроля массы тела.