Оливковое масло

899 ккал на 100 грамм

У оливкового масла нет конкурентов. Уже хотя бы потому, что это – первое растительное масло, которое научился производить наш древний предок. Оливки быстро заинтересовали человека своим специфическим маслянистым вкусом, что сделало оливковое дерево объектом внимания первых садоводов.

Сегодня объемы отрасли по переработке маслин лишь немного отстают от объемов выращивания кофе и чая – неизменных рекордсменов мировой экономики. Но основано ли это только на отличных вкусовых качествах оливкового масла, или его стоит ценить за что-то еще?

Полезные свойства оливкового масла

Древние неспроста обратили внимание на плоды оливкового дерева: в них содержатся фитостерины такие, как ситостерол (100мг/1000г) - вещества, регулирующие скорость метаболизма. Для тех, кто давно и бесплодно пытается сбросить вес и объясняет неудачи медленным обменом веществ – самое время использовать силу оливкового масла.

Витамин Е (12.1мг/100г) и линолевая жирная кислота (12г/100г) – главные «виновники» блеска волос, здоровья ногтей и бесперебойной работы репродуктивной системы. Это касается как мужчин, так и женщин: эти два вещества способны «подстегнуть» вялые детородные функции и сохранить продуктивность на долгие годы.

Олеиновая и элаидиновые жирные кислоты относятся к классу «энергетиков» - в состав этих кислот входят химические соединения, включающиеся в процесс энергообразования в организме практически сразу же после поступления в ЖКТ.

Перечисленные жирные кислоты относятся к полиненасыщенным и мононенасыщенным – именно той категории кислот, которые очищают сосуды от налипших на них холестериновых бляшек и повышают эластичность стенок сосудов. Поэтому оливковое масло, а также его «первоисточники» - маслины – рекомендованы лучшими тренерами мира в качестве обязательного компонента ежедневного рациона спортсменов. Кроме обеспечения организма энергией, масло позволяет защитить сердечно-сосудистую систему, которая, так или иначе, подвергается нагрузкам во время интенсивных тренировок.

У оливкового масла есть еще одна интересная особенность: благодаря содержанию олеиновой кислоты оно с большей вероятностью, чем другие растительные масла, способно вызвать послабление стула. Но не спешите морщить нос и убирать это масло в самый дальний уголок шкафа: несколько дней диеты способны заставить вас пересмотреть свои взгляды – запор очень часто становится спутником худеющих, и именно в этот момент оливковое масло придет на помощь.

Вред оливкового масла

Единственный вред, который может принести оливковое масло – испортить результаты вашей диеты. Но лишь в том случае, если потребление масла превышает норму. Его калорийность – 899кКал/100г могла бы отнести оливковое масло к нежелательным продуктам для диетического питания. Могла бы, но препятствием к этому стали перечисленные выше полезные свойства.

Оливковое масло – это «жир, который борется с жиром» и его присутствие в рационе (в разумных количествах) пойдет только на пользу вашей фигуре, вашему самочувствию и – обязательно – однажды заставит вас восхититься собственным отражением в зеркале.